Name: CHALUPAS
Ingredients: Chalupas:; 2 tazas de Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N.; 2 ½ tazas de agua; 2 cucharadas de manteca vegetal; 1 cucharadita de sal; Aceite para freír; ; Salsa verde:; 4 tomates verdes o tomatillos; 1 chile serrano sin semillas y desvenado; ¼ taza de cilantro picado fino; ¾ taza de caldo de pollo; 1 ½ cucharaditas de sal; ; Relleno:; 2 pechugas de pollo cocidas y desmechadas; 2 tazas de lechuga cortada en tiras finas; 1 taza de queso blanco; Crema de leche para acompañar

25 minutos

10 minutos

INGREDIENTES

Chalupas:

2 tazas de Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N.

2 ½ tazas de agua

2 cucharadas de manteca vegetal

1 cucharadita de sal

Aceite para freír

Salsa verde:

4 tomates verdes o tomatillos

1 chile serrano sin semillas y desvenado

¼ taza de cilantro picado fino

¾ taza de caldo de pollo

1 ½ cucharaditas de sal

Relleno:

2 pechugas de pollo cocidas y desmechadas

2 tazas de lechuga cortada en tiras finas

1 taza de queso blanco

Crema de leche para acompañar

PREPARACIÓN

1
En una sartén o comal caliente a fuego alto, colocar los tomates verdes, el chile serrano y quemar toda la piel de ambos. Pasar a una licuadora y procesar agregando el caldo de pollo y el cilantro hasta obtener una salsa suave y homogénea. Sazonar con sal. Si desea puede colar la salsa. Reservar.
2
En un envase, mezclar el agua con la manteca y la sal. Luego, agregar poco a poco la Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N. y amasar hasta obtener una consistencia suave y tersa.
3
Dividir la masa en 6-8 porciones iguales, formar discos y aplanar. Luego, hacer pequeños cuencos no muy profundos con la masa para que contengan la salsa y el relleno.
4
Freír las chalupas en abundante aceite caliente hasta que doren y escurrir sobre papel absorbente. Reservar.
5
Encima de la chalupa, colocar el pollo desmechado, la salsa verde y la lechuga cortada en tiras. Acompañar con queso blanco y crema de leche.