INGREDIENTES

Para las tortillas:
– 2 tazas de Harina de Maíz Blanca Precocida P.A.N.
– 1 ¾ tazas de agua.
– Una pizca de sal.
Para la carne:
– 3 tazas de carne cerdo rostizado desmenuzado.
– 6 rodajas de piña.
– ½ taza de cilantro picado fino.

PREPARACIÓN

1
Para las tortillas: – En un bol, mezcla la Harina de Maíz Blanca precocida P.A.N., el agua y la pizca de sal hasta obtener una masa suave y manejable. – Deja reposar la masa unos minutos para que hidrate bien. – Forma bolitas del mismo tamaño. – Prensa cada bolita en la tortillera usando plástico o el empaque de la harina. – Cocina las tortillas en una plancha o budare bien caliente, volteando hasta que doren ligeramente.
2
Para la carne de cerdo y piña: – Corta las rodajas de piña en trozos pequeños. – En una sartén o plancha caliente, dora ligeramente la piña hasta que caramelice. – Agrega la carne de cerdo desmenuzada y mezcla con la piña. – Cocina hasta que todo esté bien caliente y ligeramente dorado. – Retira del fuego y añade el cilantro picado fino. Mezcla suavemente.
3
Para el Armado de los tacos – Coloca la mezcla de cerdo y piña sobre cada tortilla caliente. – Sirve inmediatamente.