GORDITAS DE CHORIZO CON QUESO FRESCO

10 minutos

10 minutos

INGREDIENTES

Para las gorditas:

2 tazas de Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N.

2 ½ tazas de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharada de manteca de cerdo

Para el relleno:

3-4 chorizos sin piel

1 taza de queso fresco rallado o desmenuzado

Cilantro al gusto para decorar

PREPARACIÓN

1
En un recipiente, colocar el agua, la manteca, la sal y la Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N. poco a poco. Mezclar por 2 minutos hasta obtener una masa suave. Dejar reposar por 5 minutos.
2
Dividir la masa en 6-8 porciones iguales, formar bolas de masa y aplanar con las palmas de las manos hasta formar unos discos de 8-10 cm.
3
Calentar una cucharada de manteca de cerdo y cocinar las gorditas por 6 minutos en cada lado hasta que estén doradas.
4
Para los chorizos: En un sartén calentar suficiente manteca y cocinar los chorizos completamente. Retirar y dejar reposar sobre papel absorbente.
5
Abrir la gordita por un costado, rellenar con una porción abundante de chorizos y queso blanco rallado. Terminar con un poco de cilantro al gusto.